先代より味を受け継ぎ平成26年で8年目となりますが、常に心がけているのは、「味の継承」と「新たな挑戦」です。幸龍の味を守り、「辛さ」の追求というよりも「全体のバランス」を重視してラーメンを作っております。
また、味には飽きが来るため、安定さだけではなく「驚き」が必要です。試作を重ね、食材に技を加えて日々新しさを求めて励んでおります。土台となる店舗を伸ばし、今後の販路拡大に繋げていきたいです。
また、地域に密着し、お客様が気軽に訪れ、「鶏ガラ」「豚ガラ」そして「人ガラ(人柄)」を楽しめる店づくりを目指しております。
